La Navidad es tiempo compartir momentos especiales con la familia y los amigos. Sin embargo, entre decoración, regalos y planes de ocio, los gastos pueden dispararse. ¿Te ha tocado, además, ser anfitrión? ¡Qué no cunda el pánico! En esta entrada te proponemos cinco recetas sencillas y económicas que os permitirán disfrutar de la buena mesa sin comprometer tu presupuesto.
Para facilitar la tarea de diseñar un menú navideño completo, hemos organizado los platos en categorías: aperitivos, entrantes, plato principal y postre. Todos los ingredientes son accesibles y fáciles de encontrar en cualquier tienda o centro comercial.
Aperitivo: croquetas originales
No hace falta gastar una fortuna en jamón ibérico, percebes o caviar para ofrecer un sabroso entrante. Un plato más sencillo y apreciado por todos son las croquetas. Para darles un toque especial y sorprender a tus invitados, te sugerimos rellenarlas de calamares en su tinta o, si buscas una alternativa vegetariana, de boletus y otras setas. ¡Te aseguramos que serán las estrellas de la mesa y desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos!
Ingredientes:
- Cebolla
- Pimiento verde
- Calamar limpio
- Sobres de tinta de calamar
- Salsa bechamel muy espesa
- Huevos
- Pan rallado
- Mantequilla
Entrante: crema de calabaza y zanahoria
Cuando las temperaturas bajan, no hay nada más reconfortante que las cremas de verduras, consomés y sopas. En una ocasión especial, como la cena de Nochebuena o la comida de Navidad, te proponemos una clásica crema que nunca falla y que es muy fácil de hacer.
Ingredientes:
- Calabaza
- Zanahoria
- Cebolla
- Jengibre fresco
- Caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
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Sofríe cebolla picada.
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Añade calabaza y zanahoria en trozos.
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Cubre con caldo y añade un poco de jengibre rallado.
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Cuece 20–25 min y tritura.
Tip: Decora con semillas de calabaza y un chorrito de AOVE.
Plato principal: dos opciones deliciosas y económicas
Un plato principal sabroso y contundente no tiene que implicar ingredientes caros para ser memorable. A continuación, te proponemos dos alternativas deliciosas, económicas y que rebosan tradición para estas fechas tan señaladas: una para los amantes de la carne y otra para los que prefieren el pescado.
Pollo con ciruelas y piñones
El pollo, una carne versátil y asequible, se transforma en esta receta catalana en un plato lleno de matices y aromas. Solo necesitas un buen pollo de corral, cebolla, ajo, tomate, vino blanco, ciruelas pasas, una rama de canela y piñones o almendras. El resultado es un guiso con una salsa irresistiblemente dulce y condimentada que invita a mojar pan.
Lubina al cava
Si en vuestra familia sois más de pescado, una lubina al cava es una opción fantástica para aprovechar los restos de espumoso del día anterior. Esta receta de inspiración francesa combina la delicadeza del pescado blanco con la untuosidad y el contraste de sabores de una salsa de cava, realzada con puerros y eneldo. Además, puedes sustituir la lubina por cualquier pescado blanco que esté en oferta, como la merluza o el bacalao fresco.
Ingredientes:
- Lubina
- Puerros
- Chalota
- Eneldo
- Patatas
- Cava
- Sal
- Chorrito de aceite de oliva virgen extra
Plato principal vegetariano: una opción deliciosa y elegante
Si entre tus comensales hay personas vegetarianas, es importante incluir un plato principal que esté a la altura de las celebraciones navideñas. La lasaña de boletus es una elección perfecta: combina ingredientes asequibles con una presentación sofisticada.
Por otro lado, este clásico italiano se adapta fácilmente a lo que tengas disponible en tu cocina. Además de los boletus, puedes experimentar con combinaciones como brócoli, queso ricotta y nueces, o verduras asadas con un toque de salsa romesco. El resultado será un plato lleno de sabor y con una textura irresistible.
Ingredientes:
- Lámina de pasta para canelones
- Cebolla grande
- Zanahoria
- Puerros
- Boletus
- Champiñones
- Salsa bechamel
- Pedro Ximénez
- Nata líquida o bebida vegetal
- Queso parmesano
Postre: el broche perfecto para tu menú navideño
El postre es el momento más esperado por muchos, sobre todo los niños, y pocas cosas son tan reconfortantes como un flan casero. No obstante, si buscas algo más sofisticado para estas fechas, la mousse de turrón blando es una elección excepcional. Su textura ligera y fresca la convierte en el final perfecto para una comida navideña abundante. Además, es fácil de preparar y aprovecha uno de los dulces más típicos de la temporada.
Ingredientes:
- Turrón blando
- Leche entera
- Hojas de gelatina neutra
- Nata para montar muy fría
Con un poco de imaginación y organizándote bien, puedes preparar una cena de Navidad espectacular sin excederte en el presupuesto. Compra los ingredientes con suficiente antelación para evitar precios elevados de última hora, y aprovecha las promociones especiales de tu supermercado de confianza.
Por último, acompaña estas recetas sencillas y sabrosas de una cuidada presentación, como velas, servilletas decorativas o un centro de mesa navideño, y triunfa entre tus invitados. ¡Felices fiestas y bon appétit!
